Certificación de calidad cárnica

Certificación de Calidad Cárnica:
Estándares de Excelencia y Valor Agregado

En Certilab, brindamos servicios de certificación de calidad cárnica orientados a empresas que buscan diferenciar sus productos en mercados altamente competitivos. Nuestra certificación no solo valida el cumplimiento normativo, sino que garantiza atributos de calidad superior, frescura y seguridad alimentaria. Bajo el respaldo de nuestra dirección técnica, transformamos los análisis de laboratorio en un sello de confianza para productores, exportadores y retailers del sector cárnico.

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Certificación de Atributos de Valor en Carnes

Más allá de la clasificación obligatoria, Certilab certifica parámetros que definen la calidad comercial y la satisfacción del consumidor final.

- Certificación de Marmoleo y Terneza: Evaluamos y certificamos el grado de infiltración de grasa intramuscular y la textura, factores determinantes para cortes de alta gama (Premium).

- Validación de Parámetros Organolépticos: Análisis de color, pH y capacidad de retención de agua, esenciales para garantizar la vida útil y el comportamiento del producto en el punto de venta.

- Certificación de Procesos de Maduración: Verificamos técnicamente los tiempos y condiciones de maduración (Dry-aged o Wet-aged) para garantizar la calidad sensorial declarada en el etiquetado.

- Control de Inyección y Salmueras: Certificamos que los niveles de marinado se ajusten a los estándares de calidad superior, garantizando la honestidad del producto hacia el consumidor.

Calidad Microbiológica Acreditada

La calidad cárnica es inseparable de la inocuidad. Como laboratorio especialista, certificamos la ausencia de riesgos biológicos bajo estándares internacionales:

- Certificación Libre de Patógenos: Programas de monitoreo para Salmonella, E. coli O157:H7 y Listeria, alineados con las exigencias del Reglamento Sanitario de los Alimentos y mercados externos.

- Estudios de Vida Útil (Shelf-life): Certificamos la duración real de sus productos bajo diversas condiciones de empaque (vacío, atmósfera modificada), optimizando la logística de distribución.

- Verificación de Ausencia de Residuos: Certificación de productos libres de anabólicos y residuos de medicamentos veterinarios, cumpliendo con las exigencias de exportación a mercados exigentes.

Por qué Certilab es el referente en Calidad Cárnica

La seriedad y el prestigio de nuestra marca actúan como un aval para su negocio:

- Reconocimiento Técnico de Excelencia: Contamos con una dirección técnica de renombre, lo que asegura que nuestras certificaciones sean respetadas por compradores nacionales e internacionales.
- Infraestructura Analítica Propia: A diferencia de agencias de inspección puras, en Certilab procesamos las muestras en nuestro propio laboratorio acreditado, garantizando trazabilidad total.
- Soporte en Auditorías de Clientes: Nuestra certificación es la mejor herramienta de defensa ante auditorías de supermercados y grandes distribuidores de alimentos.
- Enfoque en Exportación: Facilitamos el acceso a mercados internacionales mediante la certificación de estándares técnicos específicos (UE, China, EE.UU.).

Preguntas Frecuentes sobre la Certificación de Calidad

- ¿Qué diferencia una inspección obligatoria de una certificación de calidad? La inspección valida mínimos legales; la certificación de Certilab valida atributos que permiten posicionar el producto como «Premium».
- ¿Cómo influye el pH en la certificación de calidad cárnica? Explicamos la importancia del pH para evitar carnes DFD o PSE, asegurando la calidad tecnológica del corte
- ¿Certilab realiza certificaciones para marcas propias de supermercados? Sí, actuamos como organismo técnico para validar que los proveedores cumplan con las fichas técnicas de los retailers.

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